Ácidos Nucleicos
Su
descubrimiento se debe a Meischer, quien, trabajando en leucocitos y
espermatozoides de salmón, tuvo como resultado de su experimento un alto porcentaje
de fosforo, esto en una sustancia con abundancia en carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, a quien la llamo como Nucleína en un principio,
esto por encontrarla en el núcleo; cierto tiempo después, se separo en un componente
proteico y un grupo prostético “a quien se le llamo "ACIDO NUCLEICO”.
Ácidos
Desoxirribonucleicos (ADN): Es el material que contiene las
instrucciones genéticas de los organismos vivos y algunos vivos, esto en cuanto
su desarrollo y funcionamiento, almacenando la información en códigos compuestos
por cuatro bases químicas, adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T).
Ácidos Ribonucleicos (ARN): Formado por una cadena de ribonucleótidos, con estructura lineal y de menor longitud, contiene información copiada del ADN, en este se sustituye la (T) de Timina por la (U) de Uracil; se produce en el núcleo, donde comparte habitación con el ADN, que sirve como molde para sintetizar las nuevas cadenas de ARN.
. Alimentos: soya, maíz, arroz, carne,
aves, pescado, legumbres “chícharos y frijoles”, tubérculos y productos lácteos
Proteínas
Son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos
por enlaces peptídicos, son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas
funciones críticas en el cuerpo, son sumamente necesarias para la función,
estructura y regulación de los tejidos “músculos y huesos” y órganos del cuerpo,
participan en prácticamente en todo los procesos biológicos del individuo, transportan
algunas proteínas y refuerzan nuestro sistema inmune, además, realizan la mayor
parte del trabajo en la célula, estas están compuestas por:
· -Carbono -Hidrógeno -Oxigeno -Nitrógeno
.
Funciones
-Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que
no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono.
-llevan a cabo casi todos
los miles de reacciones químicas que ocurren en las células, esto en función de
encimas
- las proteínas mensajeras
transmiten señales para coordinar procesos biológicos entre diferentes células,
tejidos y órganos.
- las proteínas brindan
estructura y soporte a las células.
- mantienen el equilibrio
ácido-base y la presión oncótica del plasma.
Tipos
*De origen animal: en alimentos como la carne, yogurt, queso, pescado,
leche, huevos.
*De origen vegetal: en alimentos como los garbanzos, las lentejas, frutos
secos, las semillas.
¿Por qué se debe consumir?
Primeramente,
debemos tener en claro que una alimentación saludable consiste en ingerir una
variedad de alimentos que aportan a nuestro bienestar, por ello se recomiendo
consumir proteínas tanto de origen vegetal como de origen animal, nos ayudan en
el crecimiento y es sumamente importante consumirlas porque el cuerpo no las
almacena del mismo modo que acumula grasas o carbohidratos y son necesarias
para el buen funcionamiento del organismo.
¿Qué sucede cuando hay una inadecuada ingesta de proteínas
y ácidos nucleicos?
Cuando
nos sobrepasamos en el consumo de estas, podemos llegar a traer consecuencias
como la obesidad, el aumento de la eliminación del calcio por el riñón, se pueden
llegar a empeorar algunas enfermedades de base y el aumento de residuos
indeseables.
Por
el contrario, cuando consumimos en muy pocas cantidades lo mencionado, llegaríamos
a padecer desnutrición, anemia, retraso del crecimiento, nuestra inmunidad tendrá
falencias, problemas del hígado y la piel.
5 estrategias para un consumo adecuado y una vida saludable
